Page 77 Manual Biologie

1. Lumea ciupercilor microscopice cuprinde drojdiile şi ciupercile LUCRARE PRACTICĂ
parazite. 1. Fermentaţia la drojdia de
Drojdiile Drojdia de bere conţine o colonie de ciuperci in- bere
ferioare, microscopice. Este folosită la obţinerea Amestecă într-o sticlă mică de
pâinii şi a berii. Se hrăneşte cu substanţe dulci din plastic o lingură de zahăr şi un cu-
mediul de viaţă, pe care le descompune prin fer- buleţ de drojdie în apă călduţă.
mentaţie, proces din care rezultă alcool şi un gaz Ataşează la gâtul sticlei un balon
(dioxidul de carbon). În aluatul pentru pâine, acest şi ţine sticluţa la cald. După o ju-
gaz formează bule, iar aluatul creşte (dospeşte). mătate de oră, balonul începe să
Drojdia de bere Drojdia vinului este folosită la obținerea vinului. se umfle, pentru că drojdia de bere

Ciupercile parazite Provoacă boli la plante: râia neagră sau cancerul descompune substanţa dulce, de-
cartofului (apar tumori prin multiplicarea unor ce- gajând un gaz (dioxidul de carbon),
lule), rugina grâului (pe frunze apar puncte ruginii, care se va acumula în balon.
iar frunzele se vor usca), tăciunele porumbului (pe
ştiuleți apar tumori negre, care distrug părțile afec-
tate).
Există ciuperci care provoacă boli şi la om, ca oni-
Tăciunele porumbului comicoza (infecție a unghiei) sau produc mătreața.

2. Lumea ciupercilor macroscopice cuprinde mucegaiuri şi ciuper-
cile cu pălărie şi picior.
Mucegaiurile Sunt cele mai primitive ciuperci terestre, dar şi cele
mai diversificate.
Mucegaiul alb se dezvoltă pe pâine sau pe fructe cu 2. Obținerea şi observarea mu-
conținut mare de zahăr. cegaiurilor
Mucegaiul negru determină apariția igrasiei pe pereți. Ține o felie de pâine la întuneric
Din mucegaiul verde-albăstrui se obține penicilina şi căldură, într-o pungă de plastic.
Mucegaiul alb (un antibiotic). După 3-5 zile mucegaiul devine vi-
Ciupercile cu pălărie Sunt cele mai evoluate ciuperci. Au pălărie şi picior, zibil, ca o colonie pufoasă. Vei lua
ca organ sporifer, şi în sol, miceliul (corpul real). cu pensa o porțiune din mucegai,
Unele ciuperci sunt comestibile (ghebele, ciuper- pe care o aşezi pe o lamă de sticlă,
ca-de-câmp etc.), altele sunt otrăvitoare (pălă- care se acoperă cu o lamelă, după
ria-şarpelui etc.), şi pot produce intoxicații grave. ce ai adăugat, în prealabil, o pică-
tură de apă cu colorant.
Amprentarea unei ciuperci cu pălărie şi picior (obţinerea sporilor): Observă preparatul la microscop:
vei vedea o împletitură de hife (mi-
Aşază pălăria unei ciuperci mature, cu lamelele în celiul). Desenează şi notează ceea
jos, pe o foaie de hârtie. ce vezi.
Pune deasupra un pahar de sticlă şi lasă o zi; vei ob-
serva sporii ciupercii, dispuşi pe hârtie ca lamelele
Ciuperca-de-câmp ciupercii.

REŢINE!

Ciupercile au corpul format din filamente împletite, care formează
un miceliu. Pot fi microscopice şi macroscopice. Sunt importante atât în
alimentaţie, cât şi prin utilizarea lor în panificaţie, în industria băuturi-
lor alcoolice şi pentru extragerea unor antibiotice, vitamine şi minerale.
Alături de bacterii, sunt principalii descompunători în ecosisteme.

75