Page 10 Manual Educatie Tehnologica

NOŢIUNI INTRODUCTIVE DESPRE ALIMENTAŢIE

Alimentaţia omului, satisfacerea nevoii

de hrană, alimentaţia echilibrată

Alimentele sunt substanțe sau produse care servesc ca hrană oa-
menilor. Sursa naturală a alimentelor o constituie atât scoarța Pămân-
tului, cât și organismele vii (plante și animale).

apă izvorând din scoarța terestră

Alimentele consumate sunt descompuse în substanțe simple prin
alimente care conţin antioxidanți procesul de digestie și își îndeplinesc rolul în organism prin două ac-
țiuni specifice:
l asigură creșterea și refacerea organismului – rol plastic
l produc energia necesară funcționării organismului – rol energetic
Aceste funcții sunt îndeplinite prin conținutul alimentelor: apă,
substanțe nutritive, fibre, enzime.
Alimentele pot fi consumate în stare naturală sau prelucrate.
Consumul de alimente în stare naturală prezintă trei avantaje principale:
l o mai bună nutriție – consumate împreună cu toate substanțele pe
care le conțin, oferă organismului o cantitate mare de substanțe hrănitoare;
l întărirea sistemului imunitar și protecție împotriva diverselor
afecțiuni (de exemplu, au fibre alimentare care previn anumite boli);
l protejarea organismului, prin conținutul de antioxidanți și alte
substanțe benefice acestuia.
alimente bogate în fibre Prin prelucrare, uneori se pierd o parte din componentele sănătoa-
se din alimente.

8 noțiuni introduCtive despre AlimentAție