Page 87 Manual Educatie Tehnologica

8. Asigurarea calității serviciilor din alimentație se face prin:
a. calitatea produselor;
b. îndeplinirea unei cerințe a clientului;
c. acoperirea completă a cerințelor clientului;
d. lipsa unor produse dorite.
9. Cofetar-patiserul se ocupă cu prepararea:
a. pâinii;
b. ciorbei; vânzător produse alimentare
c. micului dejun;
d. produselor de cofetărie – patiserie .
10. Vânzătorul este preocupat de:
a. prezentări ale produselor alimentare;
b. informarea și buna servire a clienților;
c. informarea clienților;
d. fabricarea produselor de patiserie.
III. Stabiliți corespondența între datele prezentate în coloanele
de mai jos. Un răspuns poate fi ales o dată, de mai multe ori sau
niciodată.

antreuri alimente dulci
felul II boabe de grâu
desert mâncare cu carne și legume
felul I preparate calde sau reci
supe/ciorbe preparate pentru masa de prânz

IV. Stabiliți valoarea de adevăr a enunțurilor următoare prin în-
cercuirea lui A (adevărat) sau a lui F (fals), după caz:
1. Serviciile din alimentație sunt orientate spre satisfacerea nevoi-
lor de hrană ale populației.
A F
2. Valoarea nutritivă a alimentelor nu este un criteriu de întocmire
a unui meniu.
A F
3. Un meniu zilnic cuprinde două mese principale și două gustări.
A F
4. Tăișul cuțitelor va fi îndreptat spre musafir.
A F
5. Farfuria pentru unt și cea pentru salată sunt așezate în partea stângă.
A F
6. Calitatea unui produs vândut este o combinație de proprietăți
care contribuie la acceptarea sa de către consumator. noțiuni introduCtive despre AlimentAție 85
A F aranjarea tacâmurilor

ÎntoCmireA meniurilor 85