Page 88 Manual Educatie Tehnologica

7. Micul dejun nu este cea mai importantă masă a zilei.
A F
8. Șervețelele pot avea orice culoare, aceasta nu este influențată de
culoarea veselei.
A F

V. Completați enunțurile următoare:
1. Rația alimentară reprezintă cantitatea de ............... și .................
care satisface, cantitativ și calitativ, toate cerințele .............. și
.................... ale organismului, pe o perioadă de 24 de ore.
2. Gustările potolesc senzația de ........ și oferă un plus de ............
între mese.
3. Piramida alimentației sănătoase ne indică ............. și tipuri de
.................care ar trebui consumate zilnic.
4. Furculițele se așază în partea ............ a farfuriei.
5. Activitatea de ...........are ca obiectiv asigurarea confortului nece-
sar servirii mesei.
servire profesionistă
6. Chelnerul trebuie să cunoască ..................... de protocol.

VI. Răspundeți la următoarele cerințe:

1.Enumerați cinci criterii de întocmire a meniurilor.
2. Explicați rolul micului dejun în alimentația zilnică.
3. Argumentați înlocuirea tacâmurilor după fiecare fel de mâncare
servit la o masă.
4. Enumerați cel puțin trei avantaje care stau la baza serviciilor din
alimentație.
5. Descrieți activitatea pe care o desfășoară un brutar.

decorarea mesei 6. Prezentați modul de decorare a mesei festive din figura alăturată.

VII. Realizați un eseu cu tema: „Importanța alimentației școla-
rului” după următorul plan de idei:
– creșterea și dezvoltarea organismului școlarului;
– alimentația școlarului;
– principiile de bază ale alimentației sănătoase.

86
86 noțiuni introduCtive despre AlimentAție ÎntoCmireA meniurilor