Page 85 Manual Educatie Tehnologica

Chelnerul este cel care participă la pregătirea sălilor de servire
pentru deschidere, controlează curățenia în acestea, în oficiu, precum
și vesela și mobilierul. Studiază meniul astfel încât să poată oferi în
orice situație informații competente cu privire la felurile de mâncare
și băuturi. Preia comenzile într-o manieră eficientă și profesionistă.
Trebuie să aibă deprinderi temeinice de tehnica servirii, să cunoască
regulile de protocol și să-și însușească expresiile uzuale și în limbile de
circulație internațională.
În domeniul comercializării produselor alimentare, vânzătorul chelner
primește, depozitează în condiții adecvate, expune și distribuie pro-
duse alimentare pentru consumatori, fiind, în același timp, pre ocupat
de informarea și buna servire a clienților.

Pentru a ocupa unul din aceste locuri de muncă, o persoană
trebuie să urmeze o școală de calificare în domeniu, să aibă talent de
organizare la locul de muncă, să poată distinge gusturile și mirosurile.
În plus, chelnerul trebuie să aibă abilitatea de a lucra cu oamenii,
răbdare, un comportament cultivat și maniere elegante, abilități
pentru calcul matematic, o memorie bună și aptitudini de a învăța vânzător
limbi străine.
ȘTIAȚI CĂ?

ACTIVITĂȚI PRACTICE: PROFESII  Cel mai cunoscut bucătar
ÎN ALIMENTAȚIA PUBLICĂ al tuturor timpurilor, George Au-
1. Alegeți-vă un bucătar celebru: Jamie Oliver, Gordon Ramsay, guste (1846−1935) era cunoscut
Wolf gang Puck sau alții. Căutați pe internet informații despre drept „regele bucătarilor și bu-
unul dintre ei și descrieți-i pe scurt activitatea. cătarul regilor”.
 Somelierul este specialist
2. Lucrați pe grupe. Fiecare grupă are rolul de a promova una din în arta de a servi vinul. În restau-
profesiile din domeniul prepararea și servirea produselor ali- rante, se ocupă cu alegerea celor
mentare. Documentați-vă pe internet (www.go.ise.ro și alte si- mai bune băuturi pentru clienți.
te-uri utile).  Un chef este un bucătar
cu experienţă care coordonează
întreaga activitate din bucătăria
unui restaurant, creează meniuri
speciale și calculează rețetele.

VOCABULAR

Vafe − produse făinoase cu
porozitate mare, care se pre-
zintă sub formă de foi (de tort,
pentru napolitane) sau diferite
forme (pahare pentru îngheța-
tă, scoici − pentru umplut cu
noțiuni introduCtive despre AlimentAție 83
Jamie Oliver Wolfgang Puck Gordon Ramsay cremă etc.).

ÎntoCmireA meniurilor 83