Page 78 Manual Educatie Tehnologica

Prânzul stimulează creierul. Este masa cea mai consistentă și de
obicei cuprinde: antreuri (preparate calde sau reci, în cantitate mică,
care stimulează pofta de mâncare), felul I (supe, ciorbe), felul II (pre-
paratul cel mai consistent al mesei de prânz, este format de obicei din
combinații de carne și legume), desert (alimente dulci).
Cina pregătește organismul pentru somn. Seara este bine să mân-
căm alimente mai puțin consistente, pentru o bună digestie, cu cel pu-
micul dejun țin două ore înainte de culcare.
Gustările potolesc senzația de foame și oferă un plus de energie
între mese. Ele trebuie să aibă conținut redus de zahăr, grăsimi și sare
și pot fi fructe sau legume proaspete, lactate, produse din cereale inte-
grale: biscuiți, pâine prăjită.
Pentru ca rația alimentară să asigure un aport echilibrat al factorilor
nutritivi, alimentele trebuie să fie combinate în anumite proporții.

35% Cereale și derivate
prânz 18% Grăsimi
17% Legume și fructe
12% Lapte și derivate
8% Carne și derivate
8% Zahăr și derivate
2% Ouă

cină Este importantă respectarea orelor de masă: micul dejun diminea-
ța la orele 7−8, gustarea între orele 10−11, prânzul între orele 13−14,
gustarea a doua între orele 16−17 și cina între orele 19−20. Intervalul
dintre mese nu trebuie să depășească mai mult de trei ore.
produse
lactate Repartiția caloriilor zilnice poate fi făcută astfel:
fructe cereale

legume proteine

raţia alimentară

REȚINEȚI!

 Meniul cuprinde totalitatea preparatelor de bucătărie,
76 noțiuni introduCtive despre AlimentAție cofetărie-patiserie, a băuturilor și a altor produse alimentare
fructe care se oferă la o masă.

76 ÎntoCmireA meniurilor