Page 81 Manual Educatie Tehnologica

Elemente de desen geometric aplicate

la aranjarea și decorarea mesei

Aranjarea mesei

Aranjarea mesei începe cu fața de masă, confecționată din în sau
din bumbac, la fel și șervețelele. De sărbători este de preferat să se
pună față de masă albă, în alte ocazii se pot folosi și fețe de masă colo-
rate. Fața de masă trebuie să fie atât de mare ca măcar 20 cm să cadă
în jos de la marginea mesei.
Farfuriile se așază primele. Farfuriile suport se așază la 1−2 cm față
de marginea mesei, iar între ele distanța trebuie să fie de 50−60 cm.
Acestea sunt farfurii plate, peste care se așază farfuriile primului fel aranjarea mesei
de mâncare. Farfuriile sunt folosite și ca reper pentru poziționarea
celorlalte elemente.
Șervețelele se pun împăturite în partea dreaptă a farfuriei sau sunt
prinse cu un inel și împachetate într-un mod decorativ, personalizat, așe-
zându-se, pentru început, chiar pe farfuria suport. Dacă avem șervețele
de hârtie, culoarea trebuie să se potrivească cu aceea a veselei.
Tacâmurile se aranjează în ordinea servirii felurilor de mâncare,
de la exterior la interior: furculițele, în partea stângă a farfuriei, iar
cuțitele și lingurile, în partea dreaptă. Tăișul cuțitelor va fi îndreptat
spre farfurie. Lingurița stă în fața farfuriei. În fața farfuriei suport se șervețele cu inel
așază cuțitul pentru desert, cu mânerul în partea dreaptă și tăișul
spre farfurie, și furculița pentru desert, cu mânerul în partea stângă.
După fiecare fel de mâncare, tacâmurile folosite trebuie strânse.
Paharele se aliniază oblic, spre stânga, începând cu cel mai mic și
terminând cu cel mai mare. Primul este paharul pentru aperitive, apoi
în stânga sa se pun paharele pentru vin alb și pentru vin roșu, cel pen-
tru șampanie, iar ultimul se pune paharul pentru apă.
Farfuria pentru unt și cea pentru salată sunt puse în partea stângă.
Dacă servim la masă și cafea, o vom pune în dreapta farfuriei, cu lin-
gurița așezată în partea dreaptă a farfurioarei pe care este pusă ceșcuța
cu cafea. pahare
Este de preferat ca pe masă să fie mai multe solnițe, ca toată lumea
să ajungă la ele cu ușurință.

Decorarea mesei

Natura ne oferă mereu idei pentru decorarea mesei. O vază cu
flori proaspăt culese va fi mereu în centrul atenției și pe placul in-
vitaților. Însă și florile uscate, alături de conuri de brad vor fi la fel
de rafinate. noțiuni introduCtive despre AlimentAție 79

vază cu flori pe masă

ÎntoCmireA meniurilor 79