Page 48 Manual Educatie Tehnologica

Laptele − sursă de calciu și fosfor
ȘTIAȚI CĂ?
Laptele este un aliment bogat în proteine, lipide, glucide, apă,
 Laptele are conținut diferit de
grăsimi, variind de la 3,5% laptele substanțe minerale (calciu, potasiu și fosfor − importante în ali-
integral până la 0,1% laptele de- mentația copiilor), vitamine (A, B și D). Este important pentru buna
gresat. funcționare a organismului, imunizare, creșterea energiei.
 Smântâna este stratul de Sursele de lapte sunt: vacă, oaie, capră, bivoliță.
grăsime de culoare alb-gălbuie
format pe suprafața laptelui de Forme de comercializare a laptelui
vacă sau de bivoliță nefiert și lă-
sat la temperatura camerei. De consum Conserve din lapte Produse lactate
 Termenul „proteină” pro-
vine din grecescul proteios care
înseamnă „a fi pe primul loc”,
deci carnea, care este bogată în
această substanță, ajută organis-
mul uman să funcționeze corect.
 Ouăle nu trebuie consuma-
te crude, deoarece pot fi conta-
minate.
Laptele integral sau semidegresat se poate păstra în frigider maxi-
mum cinci zile în cutia originală sau în sticlă închisă etanș, în partea
superioară a frigiderului. Brânzeturile moi se păstrează între trei și șap-
te zile în frigider, cele tari o lună. Smântâna se păstrează cel mult o săp-
tămână, pe când iaurtul poate rezista aproape o lună la rece. Păstrat în
ambalajul original, untul se poate ține până la trei luni în frigider.

REȚINEȚI!
 Necesarul zilnic de lapte și produse lactate este de 2−3 porții.

vaca – sursă de lapte  Laptele nu trebuie să lipsească din alimentația copiilor.

Oul – alimentul complet
Oul reprezintă o sursă importantă de proteine, lipide, glucide,
substanțe minerale și vitamine (A,D, E, B).
Numărul de ouă care pot fi consumate într-o săptămână de către
o persoană este de trei, cel mai sănătos mod de preparare fiind prin
ȘTIAȚI CĂ? fierbere. Ideal este să consumați ouăle dimineața.
Sursele de ouă pentru consum sunt: găina, rața, curca, gâsca.
 Nu există diferențe între Oul este format din albuș, gălbenuș, cameră de aer, coajă. Albu-
ouăle care au coaja de culori di- șul nu conține grăsimi și colesterol, gălbenușul este bogat în vita-
ferite. Culoarea acesteia depinde mine B, A, D, K și E, substanțe minerale – fier, calciu și fosfor.
de rasa găinii.
 Proteinele care se găsesc Ouăle se pot consuma fierte, prăjite și ca adaosuri în diferite pre-
în ouă sunt cele mai bune, fiind parate (cozonac, maioneză, prăjituri).
46 noțiuni introduCtive despre AlimentAție Ouăle se păstrează în frigider în cofrajul original, pe un raft cât
absorbite cel mai ușor de orga-
nismul uman. mai de sus, până la 3−5 săptămâni.

46 prepArAreA produselor AlimentAre