Page 65 Manual Educatie Tehnologica

Pentru ca fiecare dintre aceste etape să se desfășoare cu cât mai
puțin efort din partea celui care le realizează, este necesar ca mobili- ȘTIAȚI CĂ?
erul să fie astfel așezat încât să se evite mișcările inutile și obositoare.  Insuficienţa, ca și excesul de
Totodată, este bine ca bucătăria să fie dotată cu aparate și dispozitive lumină, determină apariţia obose-
moderne. lii fiziologice și a tensiunii psihice.
 O umiditate relativ ridicată
Microclimatul este dat de compoziția aerului, umiditatea și tem- a aerului activează substanţele
peratura sa. Aerul din spațiile interioare ale locuinței nu trebuie să mirositoare, accentuând starea
aibă în compoziție un conținut mare de dioxid de carbon. El poate fi de disconfort, iar o umiditate re-
împrospătat printr-o ventilație naturală (deschiderea ferestrelor) sau lativ scăzută (sub 30%) produce
artificială (aer condiționat, ventilator). În bucătărie, hota are un rol im- o atmosferă uscată care poate
irita căile respiratorii.
portant în menținerea prospețimii aerului.
Iluminarea spațiilor interioare se poate face natural sau artificial,
general și local.
Temperatura optimă în bucătărie este de 18–20˚C.
Un factor determinant în asigurarea confortului în bucătărie
este și gradul de igienă, care este influențat și de elementele de
finisaj: gresie, faianță, vopsea lavabilă, parchet care asigură o cură-
țare ușoară.

ACTIVITĂȚI PRACTICE: BUCĂTĂRIA
1. Comparați caracteristicile și prețul pentru două aparate electrocas-
nice similare. Pe care l-ați recomanda unui prieten și de ce?
2. Confecționați din materiale reciclabile/noi, un element decorativ
pentru bucătărie.
3. Precizați disfuncționalitățile sesizate în propria bucătărie, ținând
cont de factorii de confort. Ce măsuri ați lua pentru a preveni ac-
cidentele din bucătărie? iluminat local în bucătărie
4. Imaginați-vă că a izbucnit un incendiu în bucătărie. Cum trebuie
să vă comportați în acest caz?

VOCABULAR

PORTOFOLIU: APARATE, USTENSILE, DISPOZITIVE Gastronomie – Arta de a pre-
DIN BUCĂTĂRIE para mâncăruri sau atitudinea de
a le aprecia calitatea, gustul.
1. Realizați o fișă cu aparate, ustensile, dispozitive existente în do- Bucate – feluri/sortimente de
tarea unei bucătării și precizați modul de utilizare și care este cel mancare.
mai folosit echipament în locuința voastră. Confort – totalitatea facto ri-
2. Prezentați ustensilele, aparatele, dispozitivele pe care le utilizați lor şi condiţiilor care asigură o
atunci când preparați clătite sau alt produs alimentar simplu. noțiuni introduCtive despre AlimentAție 63
existenţă civilizată, comodă, plă-
cută şi igienică.

prepArAreA produselor AlimentAre 63