Page 70 Manual Educatie Tehnologica

Tehnologii moderne
Prepararea la microunde. Cuptorul cu microunde nu modifică gus-
tul alimentelor, poate fi folosit pentru prepararea cărnii de pui, a peș-
telui etc., fiind practic pentru a încălzi și decongela mâncarea rapid.
Prepararea sub presiune necesită puțin timp de gătire, astfel ca
vitaminele și mineralele se păstrează în alimente. Sub presiune se pot
prepara cartofi, fasole, carne de vită, porc și de miel.
Prepararea la abur cu steamer-ul are următoarele avantaje: nu
cuptor cu microunde este necesar sa adaugi grăsimi, vitaminele nu se distrug, așa cum se
întâmplă prin fierbere îndelungată sau prăjire.

! STUDIU DE CAZ: TEHNOLOGII TRADIȚIONALE ȘI
MODERNE DE PREPARARE A PÂINII

Priviți cu atenție imaginile de mai jos:
Frământare

oală sub presiune

cu mâna malaxor

Dospit

steamer păstrarea aluatului la dospit în vase bandă transportatoare

Coacere

VOCABULAR

Dospire – fermentație naturală
cu ajutorul drojdiei, prin care alua-
tul devine afânat, elastic.
Malaxor – aparat care ameste- cuptor pe vatră cuptor electric
că/frământă ingredientele pen-
tru a se obține o masă omogenă. Discutați cu un brutar local și apoi realizați un studiu comparativ
Steamer – aparat electrocas- între tehnologiile tradiționale și cele moderne de preparare a pâinii.
nic de preparare a alimentelor
folosind aburul.
Sărbătoare – festin, prilej de ACTIVITATE PRACTICĂ: PRODUSE TRADIȚIONALE
68 noțiuni introduCtive despre AlimentAție Realizați, pe echipe, un pliant de promovare a produselor tradiționale
bucurie, praznic.
specifice zonei geografice în care trăiți.

68 prepArAreA produselor AlimentAre