Page 69 Manual Educatie Tehnologica

Tehnologii tradiționale și moderne SĂ NE AMINTIM!
de preparare a hranei
 Cele mai utilizate metode
de preparare a hranei sunt: fier-
Tehnologii tradiționale berea, coacerea, prăjirea.
Încă din cele mai vechi timpuri, ocupațiile românilor au fost culti-
varea plantelor, creșterea animalelor și vânătoarea.
Bucătăria românească are o gamă variată de produse din carne, lac-
tate, specifice prin gustul, aromele folosite, precum și prin tehnicile de
elaborare.
Alături de preparatele românești, au apărut mâncăruri din bucă-
tăria altor popoare. Printre cele mai importante se numără bucătăria:
l germană; lasagna (bucătăria italiană)
l sârbească;
l italiană;
l turcă;
l maghiară.
Printre numeroasele produse românești apreciate se numără dife-
rite sortimente de brânză, produse după rețete locale: urdă, brânză de
burduf în coajă de brad, cașcavea, cașcaval.
Sărbătorile religioase au adus un aport deosebit în cultura gastrono-
mică românească, oferind o gamă foarte bogată de bucate de sărbătoare. karniyarik (vinete umplute) – fel
de mâncare specific turcesc
Preparate alimentare specifice sărbătorilor importante:
l Sărbătoarea Crăciunului: cârnați, caltaboș, piftie, cozonac, sarmale.

gulaș (bucătăria ungurească)

sarmale piftie ȘTIAȚI CĂ?

l Sărbătoarea Paștelui: drob de miel, stufat de miel, ouă roșii, cozonac.  După descoperirea Ame-
ricii, în casele românilor a fost
folosită mămăliga. Aceasta se
prepară din: mălai, apă, sare și
uneori poate avea adaosuri ca
zer, unt, brânză în funcție de pre-
paratul final obținut. Ea era folo-
sită frecvent ca hrană pentru ță-
ranii agricultori și crescătorii de
animale; înlocuia pâinea care era
noțiuni introduCtive despre AlimentAție 67
cozonac drob obținută în gospodărie pe vatră.

prepArAreA produselor AlimentAre 67