Page 71 Manual Educatie Tehnologica

Norme de igienă în prepararea hranei

În vederea menținerii sănătății trebuie respectate următoarele nor- SĂ NE AMINTIM!
me de igienă în prepararea hranei:
 Alimentele crude și prepara-
te se păstrează separat unele de
altele, în frigider.
 Păstrați carnea în zona cores-
igienă spațiu de lucru punzatoare din frigider, produse-
le lactate pe unul din rafturile de
l păstrarea igienei l menținerea l spălarea sus, iar salatele, legumele și fruc-
echipamentului suprafețelor, alimentelor, tele proa spete în compartimente-
de protecție (halat, ustensilelor păstrarea în le speciale.
șorț, bonetă) și a și aparatelor condiții igienice  Menţineţi frigiderul curat și
igienei personale curate a alimentelor ordonat.

igienă echipament,
igienă personală igiena alimentelor

Norme de protecția muncii în bucătărie:

l Păstrați cuțitele și ustensilele ascuțite în suporturi speciale pen-
tru a preveni accidentarea; menținerea suprafețelor curate
l Nu lăsați vasele pe foc nesupravegheate, există pericol de incendiu;
l Verificați aragazul după terminarea activităților în bucătărie;
l În cazul tăieturilor, leziunilor folosiți plasturi, bandaj, pentru a
evita contaminarea alimentelor.

ACTIVITATE PRACTICĂ: SALATA DE FRUCTE/LEGUME

Respectând normele de igienă pregătiți o salată de legume/fructe
având în vedere următoarele etape:
l spălați-vă pe mâini și curățați suprafața de lucru;
l echipați-vă corespunzător; echipament corespunzător
l spălați legumele/fructele, tăiați-le și amestecați-le; în bucătărie
l Poftă bună! Și nu uitați ca la final să curățați farfuria!

REȚINEȚI!
 Nu permiteți animalelor de companie accesul în bucătărie și
mai ales pe suprafețele de lucru.
 Spălați-vă mâinile înainte de prepararea alimentelor.
 Este obligatoriu să spălați carnea, fructele și legumele înainte noțiuni introduCtive despre AlimentAție 69
de utilizare. tăiere legume

prepArAreA produselor AlimentAre 69